Un élément incontournable à comprendre de la trempe japonaise, c'est la présence de martensite au niveau du fil de coupe. On peux facilement distinguer la présence de martensite sur cette photo étant donné le ''grain'' plus volumineux au fil.

En effet la trempe japonaise ou plus communément appelé trempe à l'argile, consiste en une trempe intégrale de la lame en utilisant différent mélanges d'argile afin de contrôler la vitesse de refroidissement sur des zones bien précises des lames japonaises. Cette méthode traditionnel permet de maintenir une trempe modérée sur le corp de la lame, tout en cristallisant l'alliage au niveau du fil pour la transformer en martensite.

Aujourd'hui étant donné la popularité grandissante de la forge de couteaux chez les amateurs, plusieurs méthodes d'imitation on vue le jour, alors comment différencier le bon de l'ivraie.

Commençons par les qualités d'une vrai trempe traditionnelle japonaise.

La présence de martensite rends le fil hydrophobe, ce qui veut dire que la partie tranchante du couteau aura tendance à repousser l'eau et les corp gras, rendant celui ci nettement plus performant tout en diminuant la friction et maintenant le fil plus sec que les autres couteaux.

Deuxièmement, la martensite est principalement composée d'une surconcentration de molécules de carbone ce qui la rend beaucoup plus dur. Cette dureté ce traduit directement par une meilleur durabilité, moins d'affutage nécessaire et permet des affutages beaucoup plus fin que des couteaux standards permettant ainsi moins d'effort et des coupes plus précises.

Et finalement, un couteau japonais présentant une vrai trempe traditionnelle à l'argile est nettement plus résistant aux impacts. Comme le corp et le fil sont tous deux trempés mais à des degrés différents lors d'une seule et même opération, l'intégrité de la lame ce voit remarquablement amélioré et lui confère une résistance quasi-légendaire aux impacts.

Donc, en examinant les différentes qualités de la trempe traditionnelle japonaise, si une lame est cassante, fragile, reste mouillée au fil, est révélée à l'acide ou encore nécessite un affutage lors de chaque utilisation ou presque, il est fort à parié que vous êtes en présence, au mieux, d'une simple trempe sélective avec un Hamon différenciel révélé et non pas une de ces trempes japonaises traditionnelles qui à donné naissance aux légendaires sabres japonais.

Après plus de 30 ans d'expérience et plus de 3600 lames forgées par un seul homme, Forge Maelstrom garanti la présence de martensite sur chacune de ses lames et c'est d'ailleurs, ce qui fait toute notre fierté.